Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og farverige ret med ugnsristede grøntsager er en perfekt tilbehør eller en lettere hovedret. Den er nem at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 courgette
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 200 g blomkål
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, courgetten, rødløget og peberfrugten i mundrette stykker.
3. Skær blomkålen i små buketter.
4. Læg alle grøntsagerne i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber og rosmarin. Bland godt.
5. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade dækket med bagepapir.
6. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve.
7. Tag dem ud af ovnen og server varmt.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.14 (1158 anmeldelser) ★★★★★ del