Ugnsbagte Grøntsager
opskrift

Denne lækre og nærende ret med ugnsbagte grøntsager er den perfekte tilbehør eller hovedret. Den tilberedes nemt og smager fantastisk for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 sød kartoffel
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt
- 1 zucchini
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret rosmarin
- 1 teskefuld tørret timian
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Skræl og skær gulerødderne, den søde kartoffel og rødløget i stykker. Skær peberfrugten og zucchinien i strimler.
3. Læg alle grøntsagerne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie, salt, sort peber, rosmarin og timian. Rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Fordel grøntsagerne på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
6. Bag dem i ovnen i cirka 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og har fået en smuk farve.
7. Serveres varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.47 (4962 anmeldelser) ★★★★★ del