Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Ugnsristede grøntsager er en lækker og nærende side ret, der passer til mange forskellige måltider. Let at forberede og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 courgette
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld hvidløgspulver
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, rødløget, courgetten og peberfrugterne i mundrette bidder.
3. Læg de hakkede grøntsager i en stor skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, basilikum og hvidløgspulver. Bland godt.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade, der er dækket med bagepapir.
5. Rist i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil grøntsagerne er møre og smukt gyldne. Rør rundt halvvejs.
6. Tag ud af ovnen og server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.72 (6222 anmeldelser) ★★★★★ del