Ugnsristede Grøntsager
opskrift

Denne lækre og nærende opskrift er perfekt som tilbehør eller hovedret, der nemt tilberedes i ovnen.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret rosmarin
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skræl og skær gulerødder, zucchini, rødløg og peberfrugter i små stykker.
3. Læg grøntsagerne i et ovnfast fad.
4. Hæld olivenolie over grøntsagerne og krydr med salt, sort peber, timian og rosmarin.
5. Rør godt rundt, så alle grøntsagerne bliver dækket af krydderierne.
6. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil de er møre og let karameliserede.
7. Server varme.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 5 g
- Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.74 (52 anmeldelser) ★★★★★ del