Ugnsristede grøntsager
opskrift

Denne lækre og farverige blanding af ugnsristede grøntsager er den perfekte side ret til ethvert måltid. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og den passer til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 zucchini
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld hvidløgspulver
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 220 grader.
2. Skræl og skær gulerødderne, zucchini, de røde og gule peberfrugter samt rødløget i tern.
3. Læg alle grøntsagerne i en skål og tilsæt olivenolie, salt, sort peber, timian og hvidløgspulver. Rør godt rundt.
4. Fordel grøntsagerne jævnt på en bageplade dækket med bagepapir.
5. Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil de er møre og har fået en smuk gyldenbrun farve. Rør rundt halvvejs.
6. Server varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.73 (1471 anmeldelser) ★★★★★ del