Ugnsristede grøntsager
opskrift

Lækre ugnsristede grøntsager, der kombinerer sødme og salt. Perfekt som tilbehør eller en lettere hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- Olivenolie
- Honning
- Groft salt
- Friskkværnet sort peber
- Urter (f.eks. timian eller rosmarin, valgfrit)
- 2 stk. peberfrugt (skåret i store stykker)
- 1 stk. løg (skåret i store stykker)
- 3 stk. plommetomater (eller almindelige, skåret i tykke skiver)

Instruktioner

1. Læg grøntsagerne på bagepapir på en bageplade.
2. Placer tomatskiverne ovenpå løgstykkerne, så de ikke brænder.
3. Dryp olivenolie og honning over grøntsagerne.
4. Krydr med salt og peber.
5. Tilsæt urter, hvis ønskes.
6. Sæt i ovnen ved 150 grader og rist i ca. 20-25 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og let gyldne.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.5 (3327 anmeldelser) ★★★★★ del