Vælkyljys med Parsa

Fremgangsmåde

1. Krydr vælkyljserne med salt og peber. Læg en rosmari gren på hver og pak dem i en plastpose.
2. Placer poserne i et vandbad ved 55 grader i ca. 2 timer.
3. Steg kødet på en grillpande eller grill, indtil det får en smuk farve. Steg ikke for længe, da kødet allerede er tilberedt. Lad det hvile i et par minutter før servering.
4. Forbered karse-smørret ved at blande den bløde smør med hakket kars og salt. Form det til små kugler, hvis ønskes.
5. Fjern de yderste blade af hjertesalat og skær den længderetning. Pensl skærefladerne med olivenolie og drys med salt og peber. Grill eller steg salaten hurtigt.
6. Skræl parsaerne og skær den hårde ende af. Forkoge parsaerne i saltet vand i ca. 5 minutter.
7. Steg parsaerne på grillpanden eller grillen, indtil de er møre.
8. Anret parsaerne på tallerkenerne og læg karsesmørret ovenpå. Hæld blommen fra de blødkogte æg over parsaerne og hak hviderne og drys dem på tallerkenen.
9. Server vælkyljserne og parsaerne sammen.

Næringsinformation (pr. portion)

10. Kalorier: 650
11. Protein: 45 g
12. Kulhydrater: 10 g
13. Fedt: 50 g
14. Fiber: 3 g