Välimodern krydret ris
opskrift

Denne lækre og duftende risret kombinerer krydderier, linser og rosiner og skaber en perfekt hovedret, der vil overraske dine smagsløg. Den er ideel til festmiddage eller hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6-8 personer

Ingredienser

- 400 ml olie (f.eks. rapsolie)
- 4 store løg, delt og skåret i tynde skiver
- 275 g grønne linser (eller du puy)
- 1 spsk hele spidskommen
- 300 g basmatiris
- 1 teskefuld stødt koriander
- 2 teskefulde stødt spidskommen
- 2 teskefulde stødt kanel
- 1 1/2 teskefuld gurkemeje
- Havsalt efter smag
- 525 ml vand
- En håndfuld rosiner (valgfrit)

Instruktioner

1. Opvarm olien i en bred gryde til cirka 180 grader.
2. Steg løg i cirka 8 minutter ad gangen, indtil de er gyldenbrune. Læg løgene på et køkkenpapir for at dryppe af.
3. Kog linserne i en stor gryde med saltet vand i cirka 15 minutter, indtil de er møre men ikke smuldrede. Skyl med koldt vand og læg til side.
4. Rist hele spidskommen i olien i cirka et minut, indtil det begynder at dufte.
5. Tilsæt risene og alle de stødt krydderier til gryden. Rør forsigtigt, så krydderierne blandes med risene.
6. Tilsæt de drænede linser og rosinerne (hvis du bruger dem) til gryden og bland godt.
7. Hæld vandet i gryden, rør rundt og læg låg på. Lad det simre på lav varme i 20 minutter. Åbn ikke låget.
8. Tag gryden af varmen og lad den hvile i yderligere 10 minutter med låget på.
9. Brug en gaffel til at luftig gøre risene og bland de resterende 2/3 af de ristede løg i.
10. Server på et stort fad pyntet med de resterende løg.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 25 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.7 (5346 anmeldelser) ★★★★★ del