Fyldte peberfrugter med kylling

Fremgangsmåde

1. Kog risene efter pakkens anvisninger og sæt dem til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Varm olivenolien på en pande og svits løgene i et par minutter.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden og steg dem, indtil de er gennemstegte. Krydr med salt, sort peber, oregano og basilikum.
4. Bland de kogte ris med kyllinge- og løgblandingen. Tilsæt tomatpuré og rør godt.
5. Skær toppen af peberfrugterne og fjern frøene. Fyld peberfrugterne med ris- og kyllingeblandingen.
6. Smuldre fetaosten over de fyldte peberfrugter.
7. Placer peberfrugterne i et ovnfast fad og bag dem ved 180 grader i ca. 25-30 minutter, eller indtil peberfrugterne er møre.