Farverig fiske- og rejesuppe
opskrift

En lækker og farverig fiske- og rejesuppe, der får sin friske smag fra citronjuice.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Antal portioner: 4.

Ingredienser:

- 300 g fisk (f.eks. laks eller torsk)
- 150 g rejer
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 peberfrugt
- 2 kartofler
- 1 l fiskefond
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- 2 spsk olivenolie

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt og kartofler.
2. Varm olivenolien i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerod, peberfrugt og kartofler til gryden og steg i et øjeblik.
4. Hæld fiskefonden i gryden og kog, indtil grøntsagerne er næsten møre.
5. Tilsæt fisken og rejerne til suppen og kog i yderligere 5-7 minutter.
6. Krydr suppen med citronsaft, salt og peber.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion, ca. 4 portioner):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.78 (4437 anmeldelser) ★★★★★ del