Farverig græskar-kikærtesalat med yoghurtdressing
En lækker og nærende salat med bagt græskar og kikærter, der giver smag og næringsstoffer. Yoghurtdressingen tilføjer friskhed og fylde. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Yoghurtdressing
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Læg græskartern og kikærter på en bageplade, dryp med olivenolie, salt og peber. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, indtil græskaret er blødt og let gyldent.
- Samtidig forberedes yoghurtdressingen ved at blande alle ingredienserne i en skål godt sammen.
- Når græskarret og kikærterne er færdige, tages de ud af ovnen og får lov at køle af et kort øjeblik.
- Saml salaten på en tallerken: læg først spinat, tilføj det bagte græskar og kikærter, avocado skiverne og rødløg.
- Dryp yoghurtdressing over salaten og server straks.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 350 kcal |
|---|---|
| Protein | 12 g |
| Kulhydrater | 45 g |
| Fedt | 15 g |
| Kostfibre | 10 g |