Farverig Børnemenu
opskrift

Denne farverige børnemenu er designet til at tiltrække små spisere til nye smagsoplevelser og teksturer. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.

Ingredienser:

- 200 g muslinger
- 200 g pasta (f.eks. skruer eller spaghetti)
- 1 teskefuld olivenolie
- 1 peberfrugt (rød eller gul)
- 1 squash
- 1 gulerod
- 1 dl flødeskum
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente.
2. Skyl muslingerne i koldt vand og fjern eventuelle snavs.
3. Varm olivenolien på en pande og tilsæt de hakkede peberfrugter, squash og gulerod. Steg grøntsagerne i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt muslingerne til panden og kog, indtil de åbner sig. Fjern de muslinger, der ikke åbner sig.
5. Bland den kogte pasta med grøntsagerne og muslingerne. Krydr med salt og peber.
6. Server portionerne med flødeskum og pynt med frisk basilikum.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.3 (3157 anmeldelser) ★★★★★ del