Vadelmaleivokset med Zabaionekastikke

Fremgangsmåde

1. Pisk smør og sukker sammen, indtil blandingen er luftig.
2. Tilsæt de tørre ingredienser (hvedemel og bagepulver) og rør dejen glat.
3. Tryk dejen ned i metal lejrforme.
4. Bag bunden i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 20 minutter. Lad dem køle af og tag bunden ud af formene.
5. Forbered zabaionekastikken: Pisk sukker og æggeblommer sammen i en skål, tilsæt vinen. Sæt skålen over en gryde med varmt vand og pisk, indtil saucen er luftig.
6. Sæt skålen i en kold vandbad og fortsæt med at piske, indtil saucen er kølet af.
7. Opløs gelepladerne i vand og vin, og tilsæt dem til zabaionekastikken.
8. Pisk fløden til en fast skum og fold den ind i zabaionen. Smag til med citronsaft.
9. Fordel hindbærene på bunde og hæld rigeligt zabaionekastik over. Pynt med et par hindbær.