Vadelmamoussekage

Fremgangsmåde

1. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand i cirka 10 minutter.
2. Smelt den hvide chokolade i et vandbad eller i mikrobølgeovnen. Lad den køle lidt af.
3. Pisk flødeskum i en stor skål. Tilsæt sukker og vaniljesukker i slutningen af piskningen.
4. Klem vandet ud af gelatinebladene og smelt dem i varmt vand. Tilsæt gelatineblandingen til flødeskum og rør godt rundt.
5. Foren den smeltede chokolade med gelatineblandingen og flødeskum. Rør forsigtigt.
6. Tilsæt de frysetørrede hindbær til dejen og bland forsigtigt.
7. Hæld blandingen i en kageform og glat overfladen. Lad kagen sætte sig i køleskabet i mindst 4 timer eller helst natten over.
8. Pynt kagen med friske hindbær og resterne af de frysetørrede hindbær inden servering.