Vadelmasuklaakakku (gluteeniton)
opskrift

Denne lækre vadelmasuklaakage er en perfekt sød mulighed, der også passer til dem, der følger en glutenfri kost. Kagen er fugtig og brownie-lignende, og den kombinerer chokolade og hindbær vidunderligt.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12 portioner

Ingredienser

Kagebund:
- 100 g smør
- 2 dl økologisk rørsukker
- 2 æg
- ½ teskefuld salt
- 3 dl mandelmel (hvedemel, hvis ikke glutenfri)
- 1 spsk majsstivelse
- 1 teskefuld bagepulver
- ¾ dl mørk kakaopulver
- 1 dl vand
- 3 - 4 teskefulde instant kaffepulver
Fyld:
- 200 g naturel flødeost
- 1 dl flormelis
- 250 g hindbær
- 2 geleblade
Overtræk (ganache):
- 1 dl piskefløde
- 150 g mørk chokolade (glutenfri)
Dekoration:
- Mælkeschokolade
- Fondant

Fremgangsmåde

1. Opvarm vandet og opløs instant kaffepulveret i det. Lad det køle af.
2. Pisk smørret og sukkeret sammen til en lys og luftig masse.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen, mens du pisker kraftigt.
4. Bland de tørre ingredienser (inklusive salt) og tilsæt dem skiftevis med kaffeblandingen til dejen.
5. Hæld dejen i en smurt og brødraspet kageform (24 cm) og bag den ved 175 grader i ca. 40 minutter.
Forberedelse af fyldet:
1. Opvarm hindbærrene i en gryde i et par minutter og lad dem køle af.
2. Blødgør flødeosten og bland den med flormelis.
3. Læg gelebladene i koldt vand.
4. Varm en smule vand op og opløs gelebladene deri.
5. Bland alle ingredienserne til fyldet sammen og tilsæt geleblandingen i en tynd stråle.
6. Del den afkølede kagebund forsigtigt og saml kagen i en springform.
7. Læg den nederste halvdel af bunden i bunden, hæld fyldet over og læg den anden halvdel ovenpå. Sæt kagen i køleskabet i flere timer for at sætte sig.
Forberedelse af overtrækket:
1. Varm fløden op i en gryde.
2. Tilsæt den hakkede chokolade og rør, indtil massen er glat.
3. Hæld overtrækket over kagen og sæt den i køleskabet for at stivne.
Dekoration:
- Dekorer den færdige kage med sprøjtede chokoladepynt, fondantfigurer eller friske hindbær.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.55 (5044 anmeldelser) ★★★★★ del