Kålsoufflé med grøntsager
opskrift

En lækker og fyldig ret, der passer perfekt til vegetarisk kost. Denne opskrift kombinerer kål, løg og velsmagende krydderier i en cremet æggeblanding.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 personer

Ingredienser:

- 1 mellemstor hvidkål, hakket
- 2 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 30 g smør
- Merian, oregano, paprika, havsalt efter smag
- En smule vand og 1 grøntsagsbouillonterning
- 4 dl fløde og skummetmælk
- 4 små æg
- Havsalt og sort peber efter smag
- 1 rød peberfrugt, i strimler
- Revet ost

Fremgangsmåde:

1. Hak hvidkål og løg.
2. Smelt smørret på en pande, indtil det er nøddesbrunt.
3. Tilsæt kål- og løghakket til panden. Krydr med merian, oregano, paprika og salt. Sautér i et øjeblik.
4. Opløs grøntsagsbouillonterningen i en smule vand og tilsæt det til panden. Rør godt rundt.
5. Smør et bagefad og overfør kålblandingen til fadet.
6. I en skål, bland fløde og æggene sammen. Krydr med salt og sort peber.
7. Hæld flødeblandingen over kålblandingen.
8. Læg peberfrugtsstrimlerne ovenpå og drys revet ost over.
9. Bag i en 150 grader celsius varm luftovn i ca. 30 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun.
10. Server med æblemos og tranebær eller tyttebærsyltetøj.

Næringsindhold (pr. portion, estimeret):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 3.3 (1822 anmeldelser) ★★★★★ del