Valkoiske Papuja med Yrttiolie

En lækker ret med hvide bønner, aromatiske urter og sprøde croutoner. Forberedelsestid: 30 minutter Servering: 2 personer

Gå til fremgangsmåde

Udgivet

Ingredienser

Yrttiolie

Gremolata

Fremgangsmåde

  1. Forbered yrttiolie: Blend urterne (basilikum, koriander, forårsløg) med rapsolien til en fin konsistens. Krydr med salt, sort peber og citronsaft.
  2. Forbered bønnerne: Dræn bønnerne. Opvarm olivenolien på en middelvarm pande. Sauter den tyndtskiverede hvidløg i 1-2 minutter, uden at brune.
  3. Tilsæt halvdelen af bønnerne til panden. Rør rundt og mos bønnerne til en puré. Tilsæt 1,5 dl vand og rør rundt. Lad det simre, indtil noget af vandet er fordampet, og blandingen er blevet tykkere.
  4. Tilsæt de resterende bønner og 1 dl vand. Opvarm indtil alle bønner er varme.
  5. Fordel bønnepuréen på to tallerkener. Tilsæt 2-3 spsk yrttiolie og rør rundt.
  6. Forbered gremolata: Bland citronskallen, hakket persille og hvidløg. Drys over retten.
  7. Server med hvidløgscroutoner. Nyd en lækker og smagfuld ret!

Næringsinformation (pr. portion)

  1. Kalorier: 350 kcal Protein: 15 g Fedt: 20 g Kulhydrater: 30 g Fiber: 10 g

Se også