Valkopapukeitto
opskrift

En lækker og cremet suppe lavet med hvide bønner og krydderier.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g hvide bønner
- Rigeligt vand til kogning
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon (eller 4 dl vand + 1 spsk bouillonpulver)
- Salt (efter smag)
- Et nip hvid peber
- 1 laurbærblad
- 1 kvist timian
- 1 dl piskefløde
- Olie til stegning
- (valgfrit) Stegt bacon til servering
Instruktioner:
1. Læg bønnerne i blød i rigeligt koldt vand natten over eller efter anvisning.
2. Hæld blødningsvandet væk og flyt bønnerne til en gryde. Tilsæt rigeligt vand og kog i cirka en time eller efter pakkens anvisning.
3. Hak løg og hvidløg. Sauter dem i lidt olie på en pande, indtil de bliver bløde.
4. Hæld kogevandet fra bønnerne og tilsæt de sauterede løg i gryden.
5. Tilsæt 4 dl vand og krydderierne (salt, hvid peber, laurbærblad og timian). Kog i yderligere 10-15 minutter, indtil bønnerne er møre.
6. Tilsæt fløden og lad det koge op.
7. Fjern laurbærbladet og timiankvisten. Purér suppen med en stavblender.
8. Tjek smagen og tilsæt eventuelt mere salt og hvid peber.
9. (Valgfrit) Steg bacon skiverne sprøde på panden. Hak en del til at drysse på tallerkenerne inden suppen hældes op, og pynt resten ovenpå suppen.
10. Server varm og nyd!
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 320
Protein: 12 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 32 g
Fiber: 10 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.6 (1663 anmeldelser) ★★★★★ del