Hvidløgsfyldt Grøntsagssuppe
opskrift

En enkel og lækker grøntsagssuppe med smag af letristet hvidløg og friske urter.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 25 g smør
- 3 (store) hvidløgsfed
- 1 (100 g) løg
- 1 l vand
- 500 g blomkål
- 250 g gulerødder
- 250 g kartofler (mel-agtig sort)
- 1 teskefuld salt
- 1 dl madfløde
- 2 spsk frisk purløg, hakket
- 2 spsk frisk persille, hakket

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løgene, indtil de er bløde.
3. Tilsæt vandet, blomkål, gulerødder og kartofler til gryden.
4. Krydr med salt og lad grøntsagerne koge i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt madfløden og rør godt. Varm suppen op igen.
7. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.26 (1031 anmeldelser) ★★★★★ del