Vanilje-hasselnøddeknuder
opskrift

Lækre knuder med vaniljecreme og sprøde hasselnødder. Disse knuder er nemme at lave og giver et spændende alternativ til traditionelle boller.
Forberedelsestid: 1 time 15 minutter
Antal portioner: 18 stk
Ingredienser:
- 2,5 dl mælk
- 0,75 dl sukker
- 1 æg
- 0,5 teskefuld salt
- 6,5-7 dl hvedemel
- 1 pakke tørgær
- 80 g blødt smør
Fyld:
- 3 dl vaniljecreme
- 1 dl hakkede hasselnødder
Derudover:
- 1 æg til pensling
- Perlesukker
- Hakkede hasselnødder
Instruktioner:
1. Mål den lune mælk op i en skål. Tilsæt sukker, æg og salt og rør godt sammen.
2. Tilsæt halvdelen af melet samt tørgæren og begynd at ælte dejen. Tilsæt resten af melet og ælt indtil dejen er glat. Tilsæt til sidst smørret og ælt i et par minutter, indtil dejen slipper skålens kanter.
3. Vend dejen ud på en let meldrysset overflade, del den i to og dæk med et klæde. Lad den hæve i 30 minutter.
4. Rul en del af den hævede dej ud til en rektangel (ca. 40x20 cm).
5. Fordel halvdelen af vaniljecremen over dejen og drys halvdelen af de hakkede hasselnødder ovenpå. Rul dejen fra begge lange sider ind mod midten og skær 9 ensartede stykker. Læg knuderne med snitfladen opad på bagepapirbeklædt bageplade.
6. Lad knuderne hæve under et klæde i ca. 15 minutter, mens du forbereder resten.
7. Pensl de hævede knuder med det sammenpiskede æg og drys med hakkede hasselnødder og perlesukker.
8. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader i 10-15 minutter, indtil de er gyldne og bagt igennem.
Næringsindhold (pr. knude):
- Energi: ca. 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.91 (2693 anmeldelser) ★★★★★ del