Vanilje Kålblomstsuppe
opskrift

En lækker og cremet kålblomstsuppe med en unik smag fra ægte vanilje. Perfekt som forret til påskefrokosten eller andre festlige lejligheder.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kålblomst
- 2-3 jordskokker eller kartofler
- 1 porre
- 1 vaniljestang
- 1-2 spsk olie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- Ristede pinjekerner til pynt
- Friske urter (som kørvel eller basilikum) til urteolie
Instruktioner:
1. Skær kålblomsten i buketter. Skræl og skær jordskokkerne eller kartoflerne i tern. Halver, skyl og hak porren.
2. Varm lidt olie op i en gryde. Skrap vaniljestangens frø ud og tilsæt dem sammen med den halve vaniljestang til gryden. Tilsæt porren og sauter indtil den er blød. Tilsæt kålblomsten, jordskokkerne eller kartoflerne og grøntsagsbouillonen. Bring det i kog og lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil alle grøntsagerne er møre.
3. Lav vanilje-urteolie: Skrap vaniljestangens frø ud og hak de ønskede urter. Blend dem sammen med olie til en puré.
4. Fjern vaniljestangen fra gryden, tilsæt madfløden og purér suppen med en stavblender eller i en foodprocessor. Varm den op til kogepunktet.
5. Server suppen i skåle, drys ristede pinjekerner over og hæld urteolie på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.32 (5565 anmeldelser) ★★★★★ del