Vanilje-mustikmuffins
opskrift

Disse lækre vanilje-mustikmuffins er den perfekte søde snack, der kombinerer den ægte smag af vanilje med saftige blåbær. Muffinsene er nemme at lave og passer perfekt til kaffebordet.
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: 12 stk

Ingredienser:

- 4 1/2 dl hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 175 g smør
- 2 æg
- 2 dl mælk
- 2 dl sukker
- 1 vaniljestang
- 2 dl frosne blåbær

Instruktioner:

1. Tag æggene og mælken ud til stuetemperatur ca. 30 minutter før bagning. Smelt smørret i mikroovnen og lad det køle lidt af.
2. Forvarm ovnen til 175 grader. Forbered muffinformen ved at smøre hullerne eller bruge papirforme.
3. Sigt hvedemelet og bagepulveret sammen i en skål.
4. I en anden skål, pisk æggene sammen, tilsæt mælk, sukker og frøene fra den halverede vaniljestang. Hæld det let afkølede smør i langsomt.
5. Kombiner de tørre og våde ingredienser hurtigt. Tilsæt de frosne blåbær lige før afslutningen. Rør ikke for meget.
6. Fordel dejen i muffinformene, og lad lidt plads til hævning.
7. Bag i ovnen i ca. 20-30 minutter, indtil muffinsene er hævet og har fået en gylden farve.
8. Lad muffinsene køle af et øjeblik i formen, før du fjerner dem og lader dem køle af på en bagerist.
Næringsindhold (pr. muffins):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 8 g
Sukker: 10 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.2 (3116 anmeldelser) ★★★★★ del