Vankilakakku med lime curd og jordbærmousse
opskrift

En lækker kage, der kombinerer to forskellige moussefyld: en frisk lime curd mousse og en sød jordbærmousse. Kagen er dekoreret med marcipan, hvilket giver et spændende udseende. Perfekt til weekendens søde sager!
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 12

Ingredienser

Kageruller (4 stk):
- 4 æg
- 1 dl sukker
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
Lime curd mousse:
- 1 dåse fløde
- 1 dåse kvark eller 1 dåse mascarpone
- Lime curd efter smag
- Sukker efter smag
Jordbærmousse:
- 1 dåse fløde
- 1 dåse kvark eller 1 dåse mascarpone
- Jordbærsyltetøj efter smag
- Rosen syltetøj efter smag
- Blåbærsyltetøj efter smag
- 2 teskefulde vaniljesukker
- Sukker efter smag
Dekoration:
- Marcipan

Instruktioner

1. Forbered kagerullerne. Pisk æggene og sukkeret sammen til en skummende masse. Tilsæt hvedemelet og bagepulveret. Hæld dejen i en bageplade foret med bagepapir og bag ved 200 °C i ca. 8-10 minutter.
2. Lad kagerullerne køle af og skær dem eventuelt i tre dele.
3. Forbered lime curd moussen. Pisk fløden til skum og bland den med kvark eller mascarpone, lime curd og sukker.
4. Forbered jordbærmoussen. Pisk fløden til skum og bland den med kvark eller mascarpone, jordbærsyltetøj, rosen syltetøj, blåbærsyltetøj, vaniljesukker og sukker.
5. Saml kagen. Læg den første kagerulle på et serveringsfad, smør lime curd moussen ovenpå og læg den anden kagerulle over. Smør jordbærmoussen ovenpå og afslut med den sidste kagerulle.
6. Dæk kagen med marcipan og dekorer som ønsket.
7. Lad kagen hvile i køleskabet inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g
Sukker: 25 g

Bedømmelse: 4.57 (4893 anmeldelser) ★★★★★ del