rejer-papaya salat

Fremgangsmåde

1. Knæk den nederste træede del af aspargesene af. Skær aspargesknopperne fra og skær resten af stænglerne i skrå skiver.
2. Kog aspargesstykkerne i kogende vand i ca. 1-2 minutter, indtil de er lidt bløde, men stadig sprøde. Dræn og lad dem køle af.
3. Skræl papayaerne og skær dem i tern.
4. Hak forårsløgene fint.
5. Riv romainesalaten i en serveringsskål og tilsæt rejerne, papayaterningerne, aspargesknopperne og forårsløgene.
6. Krydr salaten med salt, peber og limejuice efter smag.
7. Bland forsigtigt alle ingredienserne sammen og server straks.