Varhaiskaalikääryleet med svinekød og rejer

Fremgangsmåde

1. Dræn rejerne og læg dem i en skål. Tilsæt sweet chili sauce og sriracha. Rør rundt og lad marinere i 15 minutter.
2. Kog risene efter anvisningen.
3. Kog en stor gryde vand. Fjern stilken fra kålen og løsne de største blade forsigtigt. Hvis bladene ikke løsner sig, dyp kålen i det kogende vand i et kort øjeblik og prøv igen.
4. Dyp de løsrevne kålblade i det kogende vand i cirka to minutter. Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af.
5. Skær bladstilken tyndere, så det er lettere at rulle. Skær løg og chili (fjern frøene) i skiver og hak hvidløget.
6. Bland hakket svinekød, løg, hvidløg, chili, fiskesauce, østerssauce, de kogte ris og groft hakkede rejer i en skål.
7. Læg et kålblad på arbejdsfladen, put fyld i midten af bladet og rull det sammen. Placer rullerne i et ovnfast fad.
8. Pensl rullerne med flydende honning og bag dem i ovnen ved 200 °C i cirka en time.
9. Lad rullerne køle af og trække i 15 minutter før servering. Server med sweet chili sauce til dyp.