Varhaiskaalikääryleet med svinekød og rejer
opskrift

Lækre varhaiskaalikæryler, der forener smagen af finsk kål med sydøstasiatiske nuancer. Fyldt med saftig svinekød og rejer for en uforglemmelig smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 stor varhaiskaal (eller to mindre)
- 300 g svinekød (hakket)
- 150 g optøede og afdryppede rejer
- 1 teskefuld sriracha chilisauce
- 2 spiseskefulde sweet chili sauce
- 2 forårsløg eller nye danske løg
- ½ - 1 potte frisk koriander
- 1-2 fed hvidløg
- 1 mild rød chili
- 1 ½ spiseskefuld fiskesauce
- 1 spiseskefuld østerssauce
- 1 dl thaimadris eller anden langkornet ris
- Flydende honning

Instruktioner:

1. Dræn rejerne og læg dem i en skål. Tilsæt sweet chili sauce og sriracha. Rør rundt og lad marinere i 15 minutter.
2. Kog risene efter anvisningen.
3. Kog en stor gryde vand. Fjern stilken fra kålen og løsne de største blade forsigtigt. Hvis bladene ikke løsner sig, dyp kålen i det kogende vand i et kort øjeblik og prøv igen.
4. Dyp de løsrevne kålblade i det kogende vand i cirka to minutter. Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af.
5. Skær bladstilken tyndere, så det er lettere at rulle. Skær løg og chili (fjern frøene) i skiver og hak hvidløget.
6. Bland hakket svinekød, løg, hvidløg, chili, fiskesauce, østerssauce, de kogte ris og groft hakkede rejer i en skål.
7. Læg et kålblad på arbejdsfladen, put fyld i midten af bladet og rull det sammen. Placer rullerne i et ovnfast fad.
8. Pensl rullerne med flydende honning og bag dem i ovnen ved 200 °C i cirka en time.
9. Lad rullerne køle af og trække i 15 minutter før servering. Server med sweet chili sauce til dyp.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 10 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.47 (6241 anmeldelser) ★★★★★ del