Varhaisperunapata efter Matti Jämsén

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak varhaisperunat, gulerødder og løg.
2. Smelt smørret i en stor gryde over middel varme, og tilsæt løg og hvidløg. Svits indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartofler og gulerødder til gryden, og steg i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon og fløde i gryden. Krydr med salt og sort peber.
5. Lad gryden simre ved lav varme i ca. 25-30 minutter, indtil kartoflerne og gulerødderne er møre.
6. Tilsæt til sidst frisk timian, og rør godt rundt.
7. Server varm som tilbehør eller hovedret.