Varm rødkålssauté med bacon og æbler

Fremgangsmåde

1. Smelt smørret på en pande.
2. Skræl og snit rødløgene, og hak hvidløgene fint. Sauter løgene på panden, indtil de er bløde.
3. Tilsæt råsukker og rødvinseddike.
4. Fjern den hårde stilk fra rødkålen og snit kålen. Tilsæt kålen til panden og sautér i et kort øjeblik.
5. Hæld oksefond på panden og lad det simre under låg i ca. 30 minutter.
6. Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i tern. Tilsæt æbleternene til panden efter en halv times simring.
7. Fortsæt med at simre i yderligere ca. 20 minutter.
8. Skær baconet i små stykker og steg dem sprøde på en tør pande.
9. Bland det sprøde bacon og tranebærene i kålen.
10. Krydr sautéen med sort peber og kontroller saltet. Tilsæt til sidst hakket persille.