Kylling i Karry
opskrift

En lækker ret med kylling og en krydret karrysauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 stort løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 grøntsagsbouillonterning
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 100 g ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
3. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt around.
4. Hæld kokosmælk og bouillonterning i gryden, og bring det i kog.
5. Tilsæt gulerødderne og lad retten simre i cirka 15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt.
6. Tilsæt ærterne de sidste 5 minutter af tilberedningstiden.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm, drysset med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsoplysninger pr. portion:

Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.41 (3923 anmeldelser) ★★★★★ del