Vegansk Mac 'n' Cheese
opskrift

Denne lækre veganske mac 'n' cheese er den perfekte trøstende ret, der er både fyldig og nærende. Forberedelsestid er kun 30 minutter, og opskriften er til cirka fire personer.
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. makaroni)
- 1 dl cashew nødder (blødt i minimum 2 timer)
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1/2 dl ernæringsgær
- 1/4 dl citronsaft
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld løgpulver
- Salt og peber efter smag
- 1/2 dl planteolie eller smeltet vegansk margarine
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og sæt til side.
2. Skyl de blødte cashew nødder og kom dem i en blender.
3. Tilsæt grøntsagsbouillon, ernæringsgær, citronsaft, gurkemeje, hvidløgspulver, løgpulver, salt og peber i blenderen.
4. Blend ingredienserne til en glat og cremet pasta.
5. Hæld blandingen over den kogte pasta og rør godt rundt, så pastaen er dækket af saucen.
6. Tilsæt eventuelt mere planteolie eller smeltet margarine for en ekstra cremet konsistens.
7. Server straks og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.98 (4024 anmeldelser) ★★★★★ del