Vegansk mandelcreme med blåbærsyltetøj
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund dessert lavet med mandelmælk og friske blåbær. Perfekt til en varm dag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- Mandelcreme:
- 2 spsk agar-agar flager
- 6 dl mandelmælk
- ½-1 dl rørsukker
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
- 1 dl mandelflager
- Blåbærsyltetøj:
- 2 dl blåbær
- ½-1 dl sukker
- ½ dl vand
Instruktioner:
1. Forbered blåbærsyltetøj:
- Mål vandet i en gryde og tilsæt blåbær samt sukker.
- Bring blandingen i kog og lad den simre ved lav varme, indtil den tykner til en sirupsagtig konsistens.
- Lad den køle af ved stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet.
2. Forbered mandelcreme:
- Rist mandelflagerne tørre på en pande, indtil de er gyldne, og lad dem køle af.
- Mål mandelmælken i en gryde og tilsæt agar-agar flagerne. Lad det stå i cirka fem minutter.
- Tilsæt sukker og vanilje til mandelmælken. Varm blandingen op, mens du forsigtigt rører rundt, indtil den koger.
- Kog blandingen i cirka fem minutter, indtil agar-agar er helt opløst.
- Hæld blandingen i en skål og lad den stivne i køleskabet.
3. Saml portionerne:
- Blend den stivnede mandelcreme med en stavblender, så den bliver glat.
- Læg blåbærsyltetøj i bunden af portionsglasene og hæld mandelcremen ovenpå i lag.
- Drys de ristede mandelflager over og pynt med blåbær.
- Server koldt som en dessert.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 4 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.7 (2463 anmeldelser) ★★★★★ del