Vegansk mandelcreme med blåbærsyltetøj

Fremgangsmåde

1. Forbered blåbærsyltetøj:
2. Mål vandet i en gryde og tilsæt blåbær samt sukker.
3. Bring blandingen i kog og lad den simre ved lav varme, indtil den tykner til en sirupsagtig konsistens.
4. Lad den køle af ved stuetemperatur og sæt den derefter i køleskabet.
5. Forbered mandelcreme:
6. Rist mandelflagerne tørre på en pande, indtil de er gyldne, og lad dem køle af.
7. Mål mandelmælken i en gryde og tilsæt agar-agar flagerne. Lad det stå i cirka fem minutter.
8. Tilsæt sukker og vanilje til mandelmælken. Varm blandingen op, mens du forsigtigt rører rundt, indtil den koger.
9. Kog blandingen i cirka fem minutter, indtil agar-agar er helt opløst.
10. Hæld blandingen i en skål og lad den stivne i køleskabet.
11. Saml portionerne:
12. Blend den stivnede mandelcreme med en stavblender, så den bliver glat.
13. Læg blåbærsyltetøj i bunden af portionsglasene og hæld mandelcremen ovenpå i lag.
14. Drys de ristede mandelflager over og pynt med blåbær.
15. Server koldt som en dessert.

Næringsinformation (pr. portion)

16. Kalorier: 180 Fedt: 8 g Kulhydrater: 25 g Protein: 4 g Fibre: 3 g