Vegansk påskeostekage

Fremgangsmåde

1. Varm havre- eller soyamælk op til håndvarmt og opløs gærcellerne deri.
2. Tilsæt salt, sukker og kardemomme. Rør godt rundt.
3. Tilsæt olie og halvdelen af hvedemelet. Ælt dejen og tilsæt resten af melet gradvist, indtil dejen er smidig.
4. Dæk dejen med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i ca. 30-40 minutter.
5. I mellemtiden forberedes ostefyldet: bland sojamælkefri ost, sukker, vaniljesukker, rosiner og citronsaft i en skål.
6. Når dejen er hævet, rul den ud til en plade, der passer til bagepladen, og læg den på en bageplade foret med bagepapir.
7. Fordel ostefyldet jævnt over dejen.
8. Lad kagen hæve i yderligere 15-20 minutter.
9. Bag ved 175 °C i ca. 30-35 minutter, eller indtil kagen er smukt gyldenbrun.
10. Lad den køle af, inden den serveres. Nyd den til påske eller på en forårsdag!

Næringsinformation (pr. portion)

11. Kalorier: 250 Protein: 6 g Fedt: 8 g Kulhydrater: 40 g Sukker: 12 g