Vegansk Påskemenuk
#### Beskrivelse: En lækker vegansk påskemenuk bestående af citronsrisotto, sprødt mandeltofu og røgmandelpesto. Perfekt til påskefrokosten! Forberedelsestid: 45 minutter Antal personer: 4
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Citronsrisotto: Svits hakket løg og hvidløg i en gryde. Tilsæt risottoris og rør rundt. Hæld hvidvinen i og lad den fordampe. Tilsæt grøntsagsbouillon gradvist mens du rører. Til sidst tilsættes citronsaft og -skal, samt krydres med salt, peber og persille.
- Sprødt mandeltofu: Forbered tofu ved at tørre den og skære den i terninger. Marinér tofu i sojasauce, og vend derefter i mandelmel. Steg i olie på panden, indtil tofuen er gylden og sprød.
- Røgmandelpesto: Rist mandlerne på en pande. Blend alle ingredienserne i en foodprocessor, indtil blandingen er ensartet. Krydr med salt. Nyd disse lækre veganske retter ved påskebordet!
Næringsinformation pr. portion
- Kalorier: 350
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 6 g