Vegansk Påskebord

Fremgangsmåde

1. Forretter: Skær avocadoerne over og fjern stenen. Bland linser, citronsaft, salt og peber. Fyld avocadoerne med linseblandingen. Forbered broccoli-ærtesuppen ved at koge ærterne og broccoli i grøntsagsbouillonen, og blend derefter.
2. Hovedretter: Varm seitanen på en pande og krydr med rosmarin. Tilsæt kogte linser og sojasauce. Hæld tomatsaucen over og lad det simre i et øjeblik. Server med kartoffelmos.
3. Tilbehør: Rist gulerødderne med estragon i ovnen. Kog den søde kartoffel og bønnerne, og bland dem sammen. Forbered grønkålen ved at koge den i olivenolie. Server med appelsinbåde.
4. Dessert: Smelt chokoladen og bland den med vegansk fløde og påskepaste. Form blandingen til trøfler og rul dem i mandelmel eller kokosflager.