Vegansk Pollo Limonello
opskrift

En lækker og velsmagende vegansk ret, der smager af hvidløg, gurkemeje og citron. Denne opskrift er perfekt til hele familien!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g hvide bønner (f.eks. fra en dåse eller kogte)
- 2 spsk olivenolie
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 mellemstor løg, finthakket
- 1 teskefuld gurkemeje
- Saft fra 1 citron
- Revet skal fra 1 citron
- 1 dl grøntsagsfond
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
2. Tilsæt gurkemeje og rør godt. Steg i yderligere cirka et minut.
3. Tilsæt de hvide bønner, citronsaft og den revne citronskal til panden. Hæld grøntsagsfonden i og rør rundt.
4. Lad blandingen simre ved lav varme i cirka 10 minutter, indtil alle smagene er blandet.
5. Krydr med salt og peber efter smag. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.63 (1622 anmeldelser) ★★★★★ del