Vegansk Tre-retters Menu

Fremgangsmåde

1. Forret:
2. Skær cherrytomaterne halvt og avokadoen i tern.
3. Pres limesaften og bland den med olivenolie, salt og peber.
4. Tilsæt tomater og avokado til dressingen, rør forsigtigt og pynt med basilikumblade.
5. Hovedret:
6. Kog quinoaen efter pakkens anvisninger.
7. Hak rødløg og hvidløg, og skær peberfrugten i tern.
8. Sauter løgene i olivenolie, tilsæt peberfrugt og steg indtil den er blød.
9. Tilsæt den kogte quinoa, sorte bønner, tahini, røget paprika, salt og peber. Rør godt og varm op.
10. Dessert:
11. Blend bananer, kokosmælk, kakao, ahornsirup og salt til en glat masse.
12. Fordel desserten i serveringsskåle og sæt i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.