Vegansk Taateli- og Kaffepannacotta
opskrift

Beskrivelse: En lækker vegansk dessert med en kombination af søde dadler og stærk kaffe.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl stærk kaffe (varm)
- 6 dadler (uden sten)
- 3 dl kokosfløde
- 0,75 dl mørkt sukker
- En lille smule vaniljeekstrakt
- 1 dl majsstivelse
- Dadel- eller anden sirup til servering
Instruktioner:
1. Læg de udstenede dadler i den varme kaffe for at blødgøre dem.
2. Når dadlerne er bløde og kaffen er afkølet, blend blandingen til en jævn masse med en stavblender.
3. Tilsæt kokosfløde, vaniljeekstrakt, sukker og majsstivelse til blenderen. Blend indtil blandingen er glat.
4. Tilsæt den tidligere forberedte kaffe-dadelsauce til blenderen og blend igen indtil jævnt.
5. Hæld blandingen i en gryde og opvarm under konstant omrøring, indtil den tykner.
6. Tag gryden af varmen og pisk blandingen i et minut.
7. Hæld blandingen i let olierede silikone muffinforme.
8. Lad pannacottaerne stivne i køleskabet, helst natten over.
9. Server pannacottaerne med dadelsirup.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 2 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.63 (231 anmeldelser) ★★★★★ del