Veganske Taco-kopper
opskrift

Denne nemme og lækre veganske taco-opskrift er perfekt til en hurtig middag eller festbordet. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 8 taco-kopper
- 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 avocado, skåret i tern
- 1 tomat, hakket
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 dl majs (frisk eller frossen)
- 1 dl frisk koriander, hakket
- Saften af 1 lime
- Salt og peber efter smag
- Chilipulver (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Forbered alle fyldningerne til taco-kopperne: skyl de sorte bønner, skær avocadoen i tern, hak tomat og løg, og hak koriander.
2. Bland i en skål de sorte bønner, avocado, tomat, løg, majs og koriander.
3. Tilsæt limesaft og krydr med salt, peber og chilipulver, hvis du ønsker ekstra varme.
4. Fyld taco-kopperne med blandingen og server straks.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 8 g
- Kostfibre: 10 g

Bedømmelse: 3.68 (1219 anmeldelser) ★★★★★ del