Vegansk Nyhtökaura-Pasta
opskrift

En lækker og sund vegansk pastaret med nyhtökaura og friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 250 g nyhtökaura
- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 1 paprika (gul eller rød)
- 1 squash
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Varm olivenolien op på en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem indtil de bliver bløde.
4. Tilsæt den hakkede paprika og squash til panden. Steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Tilsæt nyhtökauraen til panden og rør godt. Steg i ca. 5 minutter.
6. Tilsæt dåsen med hakkede tomater, basilikum, oregano, salt og peber. Lad det simre i ca. 10 minutter.
7. Bland den kogte pasta med grøntsagsblandingen og varm igennem et øjeblik.
8. Server varm med frisk basilikum på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 15 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 8 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.08 (5631 anmeldelser) ★★★★★ del