Name: Vegepita med grøntsagsfrikadeller
Yield: 6
Ingredients: 1 pakke grøntsagsfrikadeller; 6 pitabrød; Babyleaves spinat; Syltet rødløg:; 1 dl hvidvinseddike; 2 spsk rørsukker; 1 teskefuld salt; 2 spsk vand; 1 rødløg, skåret i tynde skiver; Rødkål coleslaw:; ½ rødkål, snittet; 1 æble (Granny Smith), groft revet; 1½ dl mayonnaise; Saften fra 1 lime; Salt og peber efter smag; Syltede agurker:; En skive agurk; 2 spsk risvinseddike

Fremgangsmåde

Forbered syltet rødløg: Kog hvidvinseddike, rørsukker, salt og vand. Hæld den varme lage over løgskiverne. Lad det køle af og opbevar i køleskabet. Smager bedst dagen efter.
Forbered rødkål coleslaw: Tilsæt alle ingredienser i en stor skål og rør godt. Lad det marinere i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
Forbered syltede agurker: Skyl og skær agurken i skiver. Tilsæt risvinseddike og rør rundt. Lad det marinere lidt.
Forbered grøntsagsfrikadeller: Varm frikadellerne op på panden eller i ovnen efter pakkens anvisninger.
Saml vegepitaen: Fyld pitabrødene med grøntsagsfrikadeller, babyleaves spinat, rødkaal coleslaw, syltet rødløg og syltede agurker. Server og nyd!

Næringsinformation pr. portion

Kalorier: 320 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 15 g
Fiber: 5 g

Vegepita med grøntsagsfrikadeller

Ingredienser

Fremgangsmåde

Næringsinformation pr. portion

Se også