Vesmelonigazpacho
En forfriskende og lækker kold suppe, der kombinerer sød vandmelon, modne tomater og friske urter. Perfekt som en sommerfrokost, der afkøler på en varm dag. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skræl og skær vandmelonen i tern.
- Lav kryds i toppen af tomaterne, dyp dem i kogende vand og skræl dem. Fjern stilken og skær dem i tern.
- Skær agurken (med skræl) og rødløg i tern.
- Læg alle ingredienserne i en blender og blend indtil det er glat.
- Smag suppen til med limesaft, urter, olivenolie, tabasco, salt og sort peber. Blend igen for at blande godt.
- Lad suppen trække i køleskabet indtil servering.
- Hæld suppen i glas og server med feta i tern og baguette.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 120 kcal |
|---|---|
| Protein | 3 g |
| Kulhydrater | 15 g |
| Fedt | 6 g |
| Kostfibre | 2 g |