Vietnamesisk Lunsjret
opskrift

Beskrivelse: En lækker og frisk vietnamesisk lunsjret med risnudler, kylling eller tofu og sprøde grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 2 portioner
Ingredienser:
- 200 g risnudler
- 150 g kylling (eller tofu)
- 1 gulerod
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 1 dl frisk koriander
- 2 spsk fiskesauce
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk limejuice
- 1 spsk sukker
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken, dræn og skyl med koldt vand.
2. Skær kyllingen (eller tofu) i strimler og steg dem i olie på en pande, indtil de er gyldne.
3. Skær gulerod, agurk og rødløg i tynde strimler.
4. Bland fiskesauce, sojasauce, limejuice og sukker i en skål.
5. Tilsæt den stegte kylling (eller tofu) og grøntsagerne til nudlerne.
6. Hæld saucen over og rør godt rundt.
7. Pynt retten med frisk koriander og server straks.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.26 (3307 anmeldelser) ★★★★★ del