Vietnamske Sommeruller med Rejer
opskrift

Friske vietnamesiske sommeruller fyldt med friske urter, grøntsager og rejer, serveret med to lækre dip. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Serveringsstørrelse: 12 sommeruller.
Ingredienser:
- 1 pakke (12 stk) runde rispapirark
- En stor skål varmt vand
- En stor håndfuld friske mynteblade
- En stor håndfuld friske korianderblade
- En stor håndfuld friske thailandske basilikumblade
- Finthakket iceberg salat
- 1-2 dl syltede groft revne gulerødder
- Kogte vermicelli nudler
- Sweet chili sauce
- 2-3 avocadoer i tynde skiver
- 300 g store pillede rejer
Instruktioner:
1. Forbered alle ingredienserne, så de er klar til brug.
2. Dyp rispapirarket i det varme vand, indtil det bliver blødt, men ikke for meget.
3. Læg rispapiret på arbejdsfladen og tilføj fyldene i rækkefølge: urter, iceberg salat, syltede gulerødder, vermicelli, sweet chili sauce, avocadoskiver og rejer.
4. Løft kanten af rispapiret over fyldet og luk pakken ved at folde siderne indad.
5. Rul rullen stramt, men pas på ikke at rive rispapiret.
6. Gentag, indtil alle rispapirark er brugt.
7. Server straks med dip saucerne.
Næringsindhold (per sommerulle):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 16 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.56 (2333 anmeldelser) ★★★★★ del