Vihannes- og papupande
opskrift

En lækker og sund gryderet med masser af grøntsager og proteinrige hvide bønner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g hvide bønner
- 1/2 kålhoved
- 2 kartofler
- 2 gulerødder
- 1 zucchin
- 1 løg
- Groft havsalt efter smag
- Sort peber fra kværn efter smag
- 2 spsk olivenolie
- 4 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Dræn de hvide bønner godt.
2. Rens alle grøntsagerne og skær dem i ensartede stykker.
3. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
4. Tilsæt gulerødderne og sautér dem i cirka 5 minutter.
5. Tilsæt kartoflerne og vandet, så grøntsagerne lige er dækket.
6. Når kartoflerne er let møre, tilsæt kål og zucchini.
7. Tilsæt til sidst de hvide bønner og krydr med groft havsalt og sort peber.
8. Lad panden simre ved lav varme i cirka 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
9. Server varm.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 40 g
Protein: 10 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.05 (1352 anmeldelser) ★★★★★ del