Vihannes-hedelmæsalaatti
opskrift

En frisk og farverig salat, der kombinerer kartofler, rødbeder, gulerødder, syltede agurker, æble og løg, og skaber et lækkert og nærende måltid. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til 4 personer.
Ingredienser:
- 2 kartofler
- 1 rødbede
- 2 gulerødder
- 1 syltet agurk
- 1 æble
- 1 løg
- Salt og peber efter smag
- Olivenolie eller anden olie til dressing
Fremgangsmåde:
1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er bløde. Lad dem køle af og skær dem i terninger.
2. Skræl rødbeden og gulerødderne. Kog dem hver for sig, indtil de er bløde. Lad dem køle af og skær dem i terninger.
3. Hak den syltede agurk, æblet og løget fint.
4. Saml alle ingredienserne i en stor skål.
5. Tilsæt salt, peber og olivenolie efter smag. Rør godt rundt.
6. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15 minutter før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.15 (2412 anmeldelser) ★★★★★ del