Vihannes-idætyssalat
opskrift

En lækker og sund måde at bevare friske grøntsager på. Denne opskrift er nem at følge og giver velsmagende grøntsager i lang tid.
Forberedelsestid: 30 minutter + idætningstid
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 1 kg kålroer
- 500 g gulerødder
- 300 g rødbeder
- 200 g løg
- 2 spsk salt
- 1 spsk sukker
- 1 dl eddike
- 1 l vand
- Friske urter (f.eks. dild, persille)

Instruktioner:

1. Skræl og hak kålroer, gulerødder, rødbeder og løg i små stykker.
2. Kog vandet i en gryde og tilsæt salt og sukker.
3. Når vandet koger, tilsæt grøntsagerne til gryden og kog i cirka 10 minutter.
4. Dræn grøntsagerne og overfør dem til et rent glas.
5. Tilsæt eddike til grøntsagsglasset, så det dækker grøntsagerne helt.
6. Læg friske urter ovenpå i glasset.
7. Luk glasset tæt og lad det stå i køleskabet i mindst 24 timer inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 120 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 27 g
Fedt: 0 g
Fibre: 5 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.11 (3637 anmeldelser) ★★★★★ del