Grøn Vegetabilsk Suppe med Rugbrød

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løg, hvidløg, gulerødder og kartofler.
2. Opvarm olivenolie i en gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt gulerødder og kartofler, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt zucchini og grønne bønner, og rør godt rundt.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og kog i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt frisk spinat og lad suppen simre i et par minutter mere.
7. Krydr med salt og peber.
8. Blend suppen, hvis du ønsker en jævn konsistens, og server med rugbrød.