Vihre Tankoparsakeitto med Dild
opskrift

Denne lækre grønne tankoparsakeitto er perfekt som en forret eller let hovedret. Fløden og hvidvinen giver suppen dybde, og dildblomster pynter smukt på retten.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g grøn tankopars
- 200 g fløde
- 2 stk banansjalotteløg
- 3 fed hvidløg
- 5 dl grøntsagsfond
- 1 dl hvidvin
- 1 spsk frisk kørvel (eller estragon)
- Smør til stegning
- Salt efter smag
- Dildblomster til pynt

Instruktioner:

1. Hak banansjalotteløgene og skræl den grønne tankopars fra toppen og ned. Skær den træede del af bunden af.
2. Smelt smør på en pande og tilsæt de hakkede løg og tankopars. Sauter i et par minutter, indtil løgene er bløde.
3. Forbered grøntsagsfonden med kogende vand og tilsæt 2 grøntsagsfondterninger.
4. Flyt de sauterede løg og asparges over i en gryde, tilsæt grøntsagsfond og lad det koge i cirka 10 minutter.
5. Tilsæt frisk kørvel og purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløde og hvidvin, lad det koge op igen og smag til. Purér suppen let skummende.
7. Tilsæt eventuelt salt efter smag.
8. Pynt med dildblomster eller andre ønskede urter før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.78 (2110 anmeldelser) ★★★★★ del