Vihre æg med spinatpulver
Denne lækre og smukke ret kombinerer vagtelæg og spinat på en unik måde. Perfekt som forret eller en imponerende tilbehør. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Kog vagtelæggene i kogende vand i ca. 3-4 minutter, indtil blommen stadig er lidt flydende. Afkøl æggene i koldt vand og pil dem forsigtigt.
- Skyl den friske spinat og tør den. Bland spinaten med olivenolie og citronsaft i en skål, indtil spinaten er blød.
- Forbered spinatpulveret: Tilsæt spinaten til en blender og blend, indtil det er fint pulver.
- Anret de kogte vagtelæg på en tallerken og drys spinatpulveret over.
- Krydr med salt og sort peber efter smag. Pynt med mandelflager før servering.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 120 kcal |
|---|---|
| Protein | 8 g |
| Kulhydrater | 2 g |
| Fedt | 9 g |
| Kostfibre | 1 g |