Vihre Gnocchi
opskrift

Denne lækre og nærende gnocchi opskrift er perfekt til vegetarisk kost. Den er fyldt med smag og farve, og den er nem at lave derhjemme.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kartofler
- 150 g hvedemel
- 1 æg
- 100 g frisk spinat
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt og peber efter smag
- Smør til stegning
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og mos dem.
2. Tilsæt hvedemelet, ægget, hakket spinat, parmesanost, salt og peber til kartoffelmosen. Bland dejen godt.
3. Del dejen i fire portioner og rull hver portion til en lang stang. Skær stangen i ca. 2 cm stykker.
4. Kog gnocchierne i saltet vand, indtil de flyder til overfladen. Tag dem op med en hulske.
5. Smelt smørret på panden og steg gnocchierne let, indtil de får en smuk gylden farve.
6. Server gnocchierne med frisk basilikum og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 270 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 7 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.16 (5194 anmeldelser) ★★★★★ del