Vihre klare pandekager med grillet kylling
opskrift

Disse lækre grønne pandekager kombinerer smeltet frostspinat og grillet kylling, hvilket gør dem til et perfekt brunch-valg.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6

Ingredienser

- Dej:
- 2 æg
- 5 dl mælk (eller vand)
- 2 dl hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1 dl frostspinat (optøet)
- Rapsolie til stegning
- Fyld:
- Rapsolie
- Rester af grillet kylling (revet)
- Forårsløg (hakket)
- Frisk koriander (eller persille)
- Madfløde
- Salt
- Friskkværnet sort peber

Instruktioner

1. Bland alle ingredienserne til dejen (æg, mælk, hvedemel, salt og optøet spinat) i en skål. Lad dejen hvile i ca. 10-15 minutter.
2. Sauter hakket forårsløg på en pande med rapsolie, indtil det bliver blødt.
3. Tilsæt den revne grillede kylling til panden og hæld madfløden i. Krydr med salt, sort peber og afslut med hakket frisk urt. Lad fyldet varme igennem i et øjeblik.
4. Opvarm en pande og tilsæt rapsolie. Hæld dej på panden, så den dækker bunden.
5. Steg pandekagerne i ca. 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Læg fyldet på den ene halvdel af pandekagen og fold den anden halvdel over.
7. Server varm og nyd!

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 320 kcal
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 3.9 (2343 anmeldelser) ★★★★★ del